林蓉成的部落格

秋葵產季：5～9月
保存期間：冷凍可保存一個月
營養：β-胡蘿蔔素、果膠、黏液蛋白、膳食纖維、鉀、鐵、鋅、維生素K、維生素B1、維生素B2、維生素C

食材履歷
台灣秋葵的主要產地為嘉義縣鹿草鄉，盛產季主要是5～9月，日本進口的秋葵產季是夏天，而平時也可在市面上看到東南亞進口的秋葵。

秋葵的營養功效

秋葵的黏液口感，來自於豐富的果膠以及黏液蛋白，前者是一種膳食纖維，能減緩血糖上升、幫助排便，預防大腸癌；後者可抑制脂肪吸收、保護胃黏膜。

β-胡蘿蔔素、維生素C、鋅、硒含量豐富，能提升免疫力、預防感染，增強抗氧化力。秋葵含有的β-胡蘿蔔素是萵苣的3倍，維生素和礦物質含量都高於青椒，根據行政院農業委員會資訊指出，秋葵和同份量的鮮奶鈣質含量相當，而且秋葵的鈣質吸收利用率比鮮奶更好，對於有乳糖不耐症、不愛喝牛奶的小朋友等族群，是很好的鈣質來源。

一開始戴全口假牙，常常會有口腔黏膜壓疼的狀況，甚至可能會出現黏膜潰瘍，就要趕快回診修改假牙，如果沒辦法即時回診，可以先暫時不戴，取下假牙放入冷水當中，不能乾置，千萬不能忍戴繼續戴，否則會壓傷牙槽黏膜或損傷牙周支持組織，如果接診的醫生沒有壓力指示糊劑累的材料，可以在複診前２－３小時戴上假牙，以便就診的時候醫生能準確地找出壓痛點，便於修改調整。一開始口內可能會常常有些異物感，口水增多，甚至會感覺噁心，想吐，有的發音不清楚，或者咀嚼不方便，這都是屬於正常現象，只要堅持戴用，以上這些症狀便可以逐漸消失。另外要提醒就是一定要循序漸進的進食，一開始戴假牙不能吃硬的食物，也不適合咬食物，最好先吃軟的小塊食物，暫時用後牙咀嚼食物，大概使用１－２週後，就可以漸漸開始吃一般的食物了。活動假牙

秋葵如何挑選？

長度十公分以內的秋葵較為鮮嫩，口感較佳，超過十公分的秋葵過老，口感較差。品質好的秋葵表面絨毛濃密、形狀飽滿，外觀直挺。應選擇蒂頭鮮綠、無黑點，外觀無擦傷的秋葵，裹身有黑色刮痕者，內部可能已經腐爛。

秋葵如何保存？

冷藏：秋葵不耐低溫、怕乾燥，以廚房紙巾、紙張包覆，放置於蔬果室。約可保存3～4天。
冷凍：將蒂頭和花萼切除，抹鹽去除絨毛，稍微用熱水燙過。放涼擦乾後，裝入冷凍保鮮袋，放入冷凍庫，約可保存一個月。

秋葵洗切這樣做

STEP1. 用流水清洗後，抹一點鹽摩擦，將絨毛去除。
STEP2. 去除萼片和蒂頭。
STEP3. 放入熱水中快速汆燙。

何種情況需要做牙冠？1.當您齲齒太大、太深，填補的藥物無法附著，常掉落時。2.必須接受根管治療時，必需要牙套來保護這顆牙齒。3.您的補綴物很容易被色素附著，您希望能夠改善您的牙齒的外觀。4.您口中有缺牙，可利用牙橋方式製作固定假牙，以替代植牙療程。5.牙齒的形狀、角度不一，利用牙套來重整排列位置。每種假牙材質的硬度、特性都不同，針對個人的需求、口腔狀況、甚至經濟考量…等多項因素，都會影響您選用假牙材質方向；當您必須接受全瓷冠假牙療程時，可針對自己口腔狀況及經濟考量等多項需求，和您的看診醫師詳加討論，共同決定出最適合自己的瓷牙材質。